Trabalho de gestão ambiental

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CAMPUS PATO BRANCO
CURSO DE AGRONOMIA

PROJETO DE GESTÃO AMBIENTAL APLICADO A UM ABATEDOURO DE BOVINOS

PROJETO DE GESTÃO AMBIENTAL APLICADO A UM ABATEDOURO DE BOVINOS

Trabalho realizado para a disciplina de Gestão Ambiental, do curso de Agronomia - UTFPR, orientado pelo professor Drº. William Machado para obtenção de nota.

Pato Branco, 2012. 1. Fluxograma

2. DESCRIÇÃO DOS PROCESSOS

1. Recepção / Currais

Os animais chegam ao abatedouro em caminhões. Logo que chegam são descarregados em currais por meio de rampas. Os animais passam por inspeção e são separados por lotes. Os mesmos permanecem no curral onde ficam em repouso, para se recuperarem do estresse, e em jejum, para diminuir o conteúdo estomacal e intestinal. O descanso irá proporcionar a melhora da qualidade da carne. Alguns abatedouros utilizam água aspergida para o processo “anti-stress”, bem como para realizar uma pré-lavagem. Após a descarga, os caminhões são limpos em uma área especial para esta atividade. Os efluentes desta lavagem são descarregados na estação de tratamento de efluentes (ETE) da unidade. Na limpeza dos currais de recepção remove-se esterco e urina, e em seguida é feita uma lavagem com água e algum produto sanitizante. Os efluentes seguem para a ETE.

2. Condução e Lavagem dos Animais

Após o repouso, os animais são conduzidos para um corredor dividido por estágios entre portões para a condução em direção ao abate mantendo a separação por lotes. Os animais andam em fila e, durante o percurso, são lavados com jatos e/ou “sprays” de água clorada. Os jatos atingem