TRABALHO ANHANGUERA 1 SEMESTRE EMPRESAS SMAK

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
Centro Educacional a Distância
CURSO: ADMINISTRAÇÃO
DISCIPLINA: Comportamento Organizacional e Empreendedorismo
Ycaro Calou Diniz – RA 8742149361
DESAFIO PROFISSIONAL
Tutor á distancia - Comportamento Organizacional – Helenrose A. da S. Pedroso Coelho
Tutor à distancia - Empreendedorismo – Maria Renata M. G. DalpiazTutor presencial -- João Airton
23 de abril de 2014
Juazeiro do Norte – CE
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO03
ANÁLISE DO AMBIENTE COMERCIAL04
CONCLUSÃO07
INTRODUÇÃO
Neste trabalho em forma de desafio profissional, tentaremos sanar alguns problemas do restaurante da família Partala, cujo nome SMAK, de origem polonesa vem enfrentando alguns problemas desde a morte do seu proprietário, o marido da Dona Irene Partala, que mesmo com todas as dificuldades decidiu assumir o negócio da família.
Para ajudar a dona Irene Partala iremos utilizar a técnica de análise de SWOT, onde iremos identificar suas forças e fraquezas no ambiente interno e também identificar suas oportunidades e ameaças no ambiente externo lhe informando sobre algumas possíveis soluções para que seu restaurante seja o mais conhecido e bem freqüentado do Vale da Felicidade.
ANÁLISE DO AMBIENTE COMERCIAL
Para ajudarmos a dona Irene Partala utilizaremos a técnica de SWOT, onde iremos analisar seus pontos fracos e pontos fortes desde o ambiente interno quanto o ambiente externo.Em análise ao seu ambiente interno podemos encontrar de imediato alguns pontos negativos(fraquezas) que podem influenciar diretamente na escolha dos clientes ao seu restaurante,destacamos:
Espaço físico reduzido;
Mão de obra desqualificada tanto dos funcionários quanto da proprietária;
Cardápio sem flexibilidade, pouca escolha de pratos;
Atendimento vagaroso;
Cardápio manuscrito em polonês, o que dificulta a leitura do cliente estrangeiro.
Pratos a La Carte, levando a problemática de pouco tempo de serviço aos clientes;
Falta de funcionários para atender a