Trabalho Adm De Restaurante 1

INTRODUÇÃO

A proposta desenvolvida foi uma cafeteria próxima a Estação da Luz no Município de São Paulo devido às diversas facilidades que o espaço proporciona ao cliente e vantagens aos empreendedores, por se tratar de uma localidade com muitos atrativos histórico-culturais próximos da região e grande fluxo de turistas.
Durante a realização do trabalho os alunos fizeram diversas análises de mercado utilizando os conceitos teóricos aprendidos em sala de aula respondendo uma série de questões voltadas à abertura e estruturação do espaço físico deste estabelecimento com a produção de um cardápio, identificação de um ponto ideal, público-alvo, serviços oferecidos, quantidade e função dos funcionários, listagem de equipamentos necessários entre outros.
O objetivo em desenvolver uma proposta como essa implica em reter conhecimento prático sobre o processo burocrático de abrir um estabelecimento bem como materiais e serviços necessários para contratação ao longo desse processo.
A metodologia adotada para desenvolver o trabalho foi através de levantamentos bibliográficos abordados através da internet e protocolo de apoio indicado pelo avaliador docente da instituição.

OBJETIVO Este trabalho teve como objetivo a elaboração de um planejamento para abertura de um estabelecimento comercial voltado ao ramo de A&B, tendo como base os conteúdos estudos em aula. A partir desta ideia o grupo aprofundou a análise sobre os tais tipos de mercado que envolve o determinado setor percebendo a sua relação com a atividade turística. Ao final esboçamos o projeto de abrir uma cafeteria no Município de São Paulo com a proposta de empreender diversas ideias conforme será apresentado ao longo deste documento.

REGIÃO DA LUZ

Luz é um dos bairros do distrito do Bom Retiro, localizado na cidade de São Paulo.O que há alguns séculos atrás era apenas um pântano, se transformou em um dos bairros mais importantes da região central da capital paulista. Conhecido como Campo de Guaré,