Teoria do sistema

O trabalho dentro da loja de McDonald´s: regimes de visibilidade que revelam a imaterialidade da produção.
Viviane Riegel*
Resumo O sistema de produção de McDonald´s compreende uma diversidade de empresas e processos. A mercadoria chega às suas lojas para preparação final e montagem, que ocorrem por meio de procedimentos estabelecidos em manuais, constantemente acelerados, seguindo a lógica que dá visibilidade à experiência fast food da marca. O objetivo desse artigo, portanto, é estudar como o trabalho é representado dentro da loja de McDonald´s, por meio de regimes de visibilidade que, na frente do balcão, apagam a materialidade da produção dos alimentos, e constroem a imaterialidade da experiência da mercadoria embalada para consumo. Para essa análise, serão utilizados elementos da Análise do Discurso de linha francesa sobre imagens de lojas do McDonald´s.
Palavras-chave trabalho; processo de controle; regimes de visibilidade; imaterialidade; experiência. Work in McDonald´s: regimes of visibility revealing the immateriality of production
Abstract McDonald's production system includes a variety of firms and processes. The goods arrive at their stores for final preparation and assembly that take place in procedures established in manuals, constantly accelerated, following the logic that gives visibility to the brand’s experience. The aim of this paper therefore is to study how work is represented inside
McDonald's stores, through arrangements of visibility that, at the check-out, erase the materiality of food production and build the immateriality of the experience of packaged goods for consumption. To this end, elements of discourse analysis following the French approach will be used on McDonald's images.
Keywords work; control process; visibility regimes; immateriality; experience.
Introdução
O conceito fast food, relacionado à produção da alimentação de McDonald´s, representa a versão
* Professora de graduação de Comunicação Social da