TCC1 Fl via

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS FÍSICAS E MATEMATICAS
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
ESTÁGIO SUPERVISIONADO I (QMC 5511)

Utilização de Saccharomyces cerevisiae na Bio-Hidrogenação de Chalconas Derivadas do Piperonal

Flávia Luiza de Souza Mundstock

__________________________________
ASSINATURA

Florianópolis, maio de 2008.

1. Introdução e Justificativa

Para que uma determinada reação ocorra, são necessários que certos fatores sejam considerados, sendo eles colisão entre as moléculas, energia fornecida, orientação das moléculas, entre outros. No entanto, para que inicie a formação de produtos, a reação deve ultrapassar certa barreira energética, a qual se chama energia de ativação.1
Em muitos casos, para que a reação atinja esta energia mínima, é necessário o uso de um catalisador, o qual diminui consideravelmente o tempo necessário para que ocorra a reação.1
O uso de catalisadores biológicos, enzimas e microorganismos, têm sido amplamente estudados ao longo das últimas décadas, e aplicados como reagentes ‘seletivos’ para a solução de problemas sintéticos da química orgânica. A necessidade da obtenção de compostos enantiomericamente puros, principalmente na área farmacêutica, o aumento na velocidade das reações que podem variar de 106 a 1012 vezes, e ainda a preocupação ambiental que visa a utilização de métodos ambientalmente corretos, são as principais razões que motivam os químicos orgânicos sintéticos a utilizar de microorganismos com a capacidade de reconhecimento quiral elevada.2,3
A Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae), levedura (fungo) utilizada na fermentação do trigo para fabricação do pão e da cevada para fabricação da cerveja, tem sido utilizada desde a antiguidade, através de técnicas caseiras e rudimentares. Este microorganismo vem sendo o biocatalisador mais utilizado em sínteses orgânicas nos últimos tempos, principalmente em reações de redução enantiosseletiva de compostos carbonílicos,