São severino dos ramos
Em Paudalho, nas terras do Engenho dos Ramos, há uma bela igreja dedicada a Nossa Senhora da Luz, a padroeira do engenho. A igreja de São Severino do ramo fica a cindo quilômetros da entrada de Paudalho.
Nossa Senhora da Luz era a devoção da dona do engenho. Hoje o engenho não mais funciona, mas ainda está ali uma antiga estação de trem. O Engenho Nossa Senhora da Luz era uma parada os comboios que se dirigiam para Carpina, Limoeiro ou Nazaré, Timbaúba. No final do século XIX era grande a produção de açúcar de cana e de algodão na Mata Norte e no Agreste. Estava havendo uma mudança na economia da região, embora fosse uma mudança conservadora, pois os antigos escravo e agregados dos engenhos e usinas pouco ganhavam com esse progresso que chegava. Mas se hoje o Engenho Nossa Senhora da Luz não mais funciona, a sua capela recebe romeiros o ano todo, especialmente entre os meses de setembro a janeiro. Homens, mulheres de todas as idades vão visitar São Severino do Ramos ou Severino do Ramo.
São Severino do Ramo é a principal devoção do povo mais simples e pobre da Zona da Mata Norte, na sua maioria, trabalhadores dos canaviais. É uma devoção recente na região, tudo indica que foi iniciada no final do século XIX. À época o engenho pertencia à família Cabral de Mello. Era costume um dos filhos de senhor de engenho estudar para tornar-se padre e um deles trouxe uma imagem de São Severino Mártir, um soldado romano que vivera no tempo do imperador Diocleciano. A imagem do santo foi posta em um altar lateral da capela do Engenho Nossa Senhora da Luz. Logo os moradores identificaram-se com o santo, representado morto com as suas vestes militares. O altar mais visitado passou a ser o do santo mártir. Milagres começaram a ser ditos e proclamados. Cada vez mais gente vinha passar o dia com o santo, pagar promessa. Enquanto o engenho se tornava fornecedor de cana para as usinas, o cortador de cana ia visitar o seu santo.