Smack

Universidade Anhanguera-Uniderp
Centro de Educação a Distância polo Echaporã-SP

Administração

Comportamento Organizacional- Prof.ª. Helenrose A.S.P. Coelho

Silvia Helena de Lima Carbone
RA 8982247818

Desafio Profissional – Análise do Restaurante Smak
Tutora: Camila Jussara Abolis

23 de abril de 2014

NEGÓCIOS COM PROBLEMAS

O Charmoso restaurante Smak é tradicional e familiar, especializado em comida polonesa, típica dos colonizadores da região onde se encontra. A base da economia da cidade é a agricultura de subsistência e o turismo. Sua dona é uma viúva sem filhos, que se viu desorientada e forçada a tomar conta dos negócios, com a repentina falta do marido. É dela também a responsabilidades de cuidar dos pais idosos que moram com ela nos fundos do restaurante. Bondosamente contratou como garçom um velho amigo da família que estava desempregado há muito tempo, ele é bom, mas sem experiência no setor. Seu cozinheiro é competente, porém tímido e pouco aproveitado.
Sua localização é privilegiada, ficando próximo ao desembarque dos passageiros do passeio da Maria Fumaça, que chegam sempre as 11h30min.
Durante a semana o movimento é baixo e Dª Irena usa esse tempo livre para fazer serviços de bancários e administrativos.
Os negócios não vão muito bem e sua dona sabe que precisa de ajuda, pois teme não conseguir sustentar o restaurante por muito mais tempo.

ENTENDENDO O CASO

Na administração, há recursos para melhorar o desempenho das empresas. Na verdade, o ideal seria começar um negócio somente após ter um preparo administrativo ou no mínimo um plano de gerenciamento.
Será necessária uma avaliação criteriosa e uma dessas ferramentas é a tabela Swot, com ela teremos uma prévia da situação, apontando pontos positivos e negativos.

Tabela Swot

FORÇAS

OPORTUNIDADES

Positivo

- Comida Boa

- Tradição

- Funcionários