Senhor

INSTITUTO ADVENTISTA CRUZEIRO DO SUL
UNIVERSIDADE ANHANGUERA- UNIDERP

ADMINISTRAÇÃO

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA
NOME PROFESSOR

TAQUARA, ABRIL DE 2014

O mercado de consumo de produtos está cada vez mais exigente e concorrido. Para atender ás exigência deste mercado que está em constante mudança é necessária uma tomada de consciência em relação ao que se pretende oferecer e oferecer bem.
A satisfação dos clientes deve ser o maior empenho das empresas que quiserem se destacar neste setor empresarial.
O objetivo deste trabalho é fazer uma análise profunda na prestação de serviços e produtos do Restaurante Smak. Um empreendimento familiar que não acompanhou as mudanças necessárias exigidas pela evolução dos tempos.
Por isso, o visamos identificar os pontos positivos e negativos dessa gestão a fim de que volte a ser rentável.

Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak:
Forças (ambiente interno)
Localização, pois está situada numa rota turística;
Decoração do ambiente, por ser restaurante temático;
Atuação (atua há muito tempo no mercado).
Legislação Vigente, levando em conta aspectos de higiene e organização do ambiente;

Fraquezas (ambiente interno)
Cardápio (em língua estrangeira);
Atendimento (não possui funcionários capacitados);
Má administração financeira;
Falta de reconhecimento da equipe (valorização);
Falta de treinamento / capacitação da equipe;
Marketing debilitado (ausência);
Tecnologia Nula;
Escassez de fornecedores, devido à localização;

Oportunidades (ambiente externo)
Atendimento personalizado;
Tendência de Mercado (culinária);
Criatividade, deixando o restaurante atrativo aos olhos dos clientes;
Investir na administração financeira com um sistema automatizado de controle de caixa e estoque;
Facilitar visualização do cardápio, através de fotos;
Oferecer culinária