Saude Publica

A saúde publica é a parte da nutrição que foca nos aspectos da alimentação relacionados ao bem estar de saúde das populações, entretanto essa área é tímida e principiante no país, pois absorve um número pequeno de profissionais formados. Os campos da saúde publicam são: o setor público em órgãos federais e estudais ou em universidades com pesquisas de extensão universitária.
Anne W. Kepple trabalha na área da saúde voltada para a segurança alimentar e epidemiologia da saúde das populações. Na Segurança Alimentar atua avaliando a insegurança alimentar e a fome no âmbito familiar tendo como modelo a escala norte-americana. A escala foi desenvolvida devido à preocupação com a fome nos Estados Unidos em uma época de cortes de gasto para programas assistenciais do governo. Avaliam-se diversos perfis de insegurança alimentar, entre elas estão à insegurança alimentar leve, moderada e grave².
Já em relação à epidemiologia da saúde das populações é voltado para crianças e mulheres estudando sobre o aleitamento materno, alimentação complementar, nutrição, crescimento infantil e violência doméstica contra as mulheres tendo com suporte políticas publicas.
Entre suas metas estão o combate ao sobrepeso e a obesidade e a produção, disponibilidade e consumo de alimento saudável para todos, entretanto possui desafios a serem enfrentados como a intersetorialidade (integração dos serviços de saúde e outros órgãos), pensamentos críticos e conscientização política.