Sabores em ondas Cerebrais

Sabores em Ondas Cerebrais
(Por Adriano Tort e Rodrigo Pavão)

De acordo com o artigo “Sabores em ondas Cerebrais”, nossos cérebros são expostos todos os dias, por diversos estímulos sensoriais (imagens, cheiro, sons, sabores e toques). Os neurocientistas enxergam o cérebro como um grande modelador que se refere a uma representação de algo real. Ou seja, o cérebro modela a realidade, ele é capaz de criar uma representação interna que seria um modelo para nós mesmo do ambiente externo. Os estímulos sensoriais são traduzidos em impulsos elétricos, chamados potenciais de ação, por neurônios periféricos especializados, e esses impulsos, por sua vez são transmitidos ao cérebro. Alguns neurocientistas dedicam sua carreira a estudar a codificação neuronal, que é responsável em transformar os estímulos externos em respostas neuronais onde aprendemos as sensações e percepções, muito das quais subjetivas. Essa área também fica responsável pela nossa memória, emoções e pensamentos. Para descobrir como ocorre a codificação neuronal é pelo estudo de decodificação neuronal. As tentativas de decodificações ocorrem com o uso de ferramentas matemáticas, implementadas em algoritmos computacionais. Codificação e decodificação neuronal referem-se a relações entre estímulos e respostas. O cientista Claude Shannon, desenvolveu as bases teóricas para a qualificação da informação. Foi criada uma poderosa ferramenta de matemática para detectar relações entre conjuntos de dados: trata-se de formações mútuas. Esse procedimento é utilizado por neurocientistas para determinar o quanto há de informação na atividade de um neurônio na região gustativa do cérebro sobre o sabor de um suco. Com o uso da abordagem matemática introduzida pro Shannon, foi comprovado que partes do cérebro recebem informações do mundo externo por meio dos nossos sentidos. A relação entre estímulos e resposta é muitas vezes evidente em neurônios que estão na periferia do nosso