Restaurante

Somos o LAB. Uma nova drinkeria instalada no coração de Ipanema. Focados em um atendimento diferenciado e de qualidade, levamos ao nosso cliente todo o conforto que ele espera ao ir se divertir. Com um espirito jovem, une em seu cardapio deliciosos tapas com as bebidas mais diferentes do momento.

Contamos com a consultoria dos melhores barmans do mercado brasileiro, e graças a eles podemos colocar em pratica nosso principal projeto, “ A Experiencia”. Ele consiste em um menu degustação de 3 ou 5 drinks feitos especialmente naquela semana, afim de proporcionar uma experiencia única. E é daí também que vem o nome do estabelecimento. Os drinks virão servidos em tubos de ensaio e remetendo a ideia de “laboratorio” ou simplesmente LAB. Um laboratório que vai sempre surpreender.

Com o conceito de mini louge no lugar das mesas, nossos clientes podem ficar mais a vontade. E com isso, permanecem mais tempo conosco,udufruindo de nossos drinks. E para evitar qualquer acidente ou problemas na volta pra casa, oferecemos serviço de motorista particular

Aspectos técnicos

Funcionamento: De terça a quintas das 19 as 24 De sexta a domingo das 19 as 02

Horario de funcionarios: Produção: 1 auxiliar de cozinha 1 sous chef 1 ASG 1 barman (por escala)

Nos finais de semana, temos funcionarios extras: 1 auxiliar de cozinha 1 barman 1 garçon

Serviço: 1 chef de cozinha 2 auxiliares 4 garçons 3 barmens

Nosso sistema de compras é feito da seguinte maneira: Secos/itens de dispensa: 1 vez ao mes Hortifruti: 2 em 2 dias Proteinas: Semanal Bebidas: semanal

Horario de recepçao de insumos: 12 as 16. Horario de eliminação de lixo: 20 as 22