restaurante fellini

1 INTRODUÇÃO
Este caso descreve o processo de gestão de pessoas e atendimento ao cliente. Uma empresa familiar onde o proprietário participa de uma forma direta em toda operação ali realizada. Tendo como foco missão, valores, visão e filosofia da empresa. Sendo assim a equipe de gestão acredita em um atendimento diferenciado e personalizado para consolidar-se como uma empresa de qualidade, tendo como objetivo fidelizar clientes e permitir que os funcionários participem ativamente da gestão.
2 DESENVOLVIMENTO
Psicologia organizacional e Gestão de Pessoas

O restaurante Fellini foi fundado na cidade do Rio de janeiro em maio de 1993 no bairro do Leblon. Tendo como proposta um bufê com cobrança a peso e um atendimento diferenciado. Com uma relação custo beneficio atrai moradores, trabalhadores e turistas. No início do empreendimento o proprietário do restaurante teve momentos difíceis, que podem ser caracterizados como momentos estressores no inicio da sua empresa. O ponto onde era localizado seu restaurante era considerado “micado”, não redecorou o restaurante e não fez um trabalho de divulgação na mídia, fazia uma boa comida, mas não tinha sucesso. Vendo que precisava reaprender, Nelson começou a visitar outros restaurantes observando os pontos fortes e fracos, participou de associações de restaurantes, inteirou-se de novas práticas através de revistas especializadas. Mudou do sistema “à La carte” para sistema de cobrança por peso, reformulou o cardápio para 80 opções a quilo e contrataram novos funcionários, essas foram as formas colocadas em prática, que Nelson utilizou para lidar com as situações que estavam impedindo o crescimento de sua empresa.

Qualidade de vida.

“A qualidade de vida no trabalho faz parte das mudanças pelas quais passam as relações de trabalho na sociedade moderna, em rápida transformação. As visões e definições de QVT são multifacetadas com implicações éticas, políticas e de expectativas pessoais.” (Limongi-França, 2007).