Restaurante de Fellini

SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 3
2 DESENVOLVIMENTO 4 REFERÊNCIAS 7
1 INTRODUÇÃO Neste trabalho irei fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, que fica numa rua tranquila do Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro. E atrai tanta gente que são comuns filas na porta, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidade gastronômica.
É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate ideias inovadoras.
Além de todos os benefícios que os funcionários têm na empresa, Fellini utiliza de um sistema que permite a todos um fácil acesso à informação necessária para o bom funcionamento da empresa, valorizando assim a relação chefe-funcionário. Ele ainda contribui com ações de responsabilidade social, auxiliando uma mini creche e um asilo.
Será apresentado através de análises e quadros, como pode ser estruturado o sistema de tarefas e processos de um restaurante de forma eficiente e produtiva, utilizando os princípios e elementos essenciais da administração, planejamento, organização, direção e controle.

2 DESENVOLVIMENTO
Uma empresa como o restaurante Fellini requer uma boa administração e gestão das pessoas que nela estão ligadas. Como se trata de uma empresa que atente uma diversidade muito grande de clientes e vários no mesmo dia, os funcionários devem der um bom treinamento com atendimento ao cliente, para que os mesmos retornem ao estabelecimento não só pelo sabor e diversidade da comida, mas também pelo bom relacionamento entre funcionários e clientes.
2.1.1 PERFIL DO COLABORDOR FELLINI
O Sr. Nelson utiliza da gestão de pessoas para que os funcionários fiquem satisfeitos e dessa forma, entreguem aos clientes serviços com maior valor agregado, o que torna os clientes do restaurante satisfeitos e fiéis.