O filme mostra a situação dos trabalhadores das minas de carvão do século XIX, período da revolução industrial na França. As péssimas condições em que os trabalhadores eram submetidos, dentro e fora das minas. O carvão era uma das principais meios de energia da época. Fica evidente a exploração que os patrões exercem sobre os empregados. O desempregado Étienne chega a uma das minas de Montsou a procura de trabalho, não havendo vagas o mesmo fica percorrendo as instalações, quando na troca de plantões, tem se a notícia que uma das funcionárias havia falecido, havendo a necessidade de substituição imediata da mesma. Onde a filha do responsável pelo grupo de mineiros procura Étienne e lhe oferece a vaga. Salário baixo, serviços árduos, falta de alimentos, falta de segurança nas minas, exploração sexual, pessoas doentes, trabalho infantil e diferença exorbitante entre as classes sociais, são características marcantes em Germinal. Étienne chega com idéias revolucionárias, vendo as condições de trabalho a que eram submetidos todos os mineiros, começa a colocar suas idéias em prática. Ele reúne alguns funcionários e propõe greve, mas para isto eles começam a economizar um pouco do seu ganho para que durante o período da greve não venham a passar fome. As mulheres em busca de alimentos para seus filhos, entregavam suas filhas e às vezes a si mesmas sexualmente para os fornecedores de alimentos. Com a saída de casa de Catherine, filha de Maheu, vivido por Gerard Depardieu, Étienne vai viver com eles para ajudar nas despesas da casa. Como o Maheu era muito respeitado pelos outros trabalhadores, eles começam a greve. Mas os patrões os ameaçam a ficar sem salários, e muitos trabalhadores resolvem voltar a trabalhar. Os grevistas começam a agir com o uso da força nas minas, obrigando os traidores como eram chamados os que não aderiram á greve a largar o trabalho. Estes eram agredidos, e esculachados pelo restante dos mineiros.