RELAÇÃO DE FATORES DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE CONVERSÃO (COCÇÃO) DE ALIMENTOS

RELAÇÃO DE FATORES DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE
CONVERSÃO (COCÇÃO) DE ALIMENTOS

Elaboração: Profª. Mônica de Caldas Rosa dos Anjos – Nutrição - UFPR

1

Alimentos
Abacate

Abacaxi

Abacaxi pérola
Abóbora
Abóbora paulista
Abóbora rabutiã
Abobrinha

Acelga

Acém
Achocolatado
Açúcar (qualquer tipo)
Agrião
Aipo
Alcachofra
Alcaparras em conserva
Alcatra
Alface crespa
Alface lisa
Alho
Alho porro
Almeirão
Ameixa preta seca

Ameixa rosada
Ameixa roxa
Amêndoa
Amendoim
Amido de milho
Apresuntado
Araçá

Fator de correção
1,14 – 1,34
1,33 – 1,68
1,46*
1,41 – 1,50
1,89
1,93*
1,36 – 1,61
1,15 – 1,64
1,33*
1,34 – 1,60
1,18 – 1,22
1,32 – 1,55
1,33 – 1,38
1,26*
1,02
1,54 – 1,66
1,43*
1,11 – 1,28
1,17*
1,0
1,0
1,78
1,11 – 1,58
1,34*
2,08
2,08*
1,0
1,12 – 1,20
1,16*
1,46*
1,09 – 1,33
1,31*
1,30
1,08*
1,35 – 2,22
1,62*
1,12*
1,18
1,17 – 1,22
1,19*
1,11
1,03 – 1,04
1,81
1,12
2,69
1,0
1,0
1,16

Índice de Conversão
-

-

0,77
0,93 – 0,98
0,93
-

-

0,94
-

Elaboração: Profª. Mônica de Caldas Rosa dos Anjos – Nutrição - UFPR

2

Alimentos
Arenque
Arroz integral
Arroz parboilizado
Arroz polido
Asa de frango
Asa e sobreasa de frango
Aspargo
Ata
Atum em conserva
Aveia
Avelã
Azeite de oliva
Azeitona
Azeitona verde em conserva
Bacalhau
Bacon
Banana d’água
Banana maçã
Banana nanica / caturra
Banana ouro
Banana prata

Banana-da-terra
Bardana
Batata doce (cozida)

Batata doce (frita)
Batata inglesa (cozida)
Batata inglesa (frita)
Bebida Láctea
Bergamota
Berinjela

Beterraba

Biscoitos
Bolachas
Bonito
Broto de alfafa

Fator de correção
1,78*
1,00
1,01*
1,0
1,0
2,24*
1,81*
2,0
2,56*
1,0
1,0
2,08 – 2,10
1,0
1,19 – 1,37
1,28*
1,4
2,52*
1,0
1,66*
1,58
1,53*
1,72 – 1,93
1,66*
1,22*
1,61 – 1,84
1,51
1,55*
1,86*
1,51
1,35 – 1,46
1,13 – 1,33
1,21*
1,35 – 1,46
1,21 – 1,22
1,06*
1,21 – 1,22
1,0
1,30 – 1,43
1,05 – 1,06