Relatório de Química Organica

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro – UNIRIO
Centro de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS
Instituto de Biociências - IBIO
Departamento de Ciências Naturais - DCN
Disciplina de Química Orgânica

Professora: Samira Portugal
Curso: Licenciatura em Biologia
Aluno: Yuki Tako da Costa Rego
Turma: A Nº da Prática: 03

Prática realizada em: 06/05/2015
Título da Prática: Extração de óleos vegetais.

Rio de Janeiro
2013
Objetivo
A pratica teve como objetivo a extração e isolamento do óleo vegetal da noz moscada.

Introdução
Os óleos vegetais são gorduras extraídas de plantas. Praticamente todas as plantas estão sujeitas à extração do óleo vegetal, porém nem todas apresentam boa utilidade ou qualidade. Pode-se utilizar qualquer parte da planta para a extração do óleo: raiz, caule, folhas, porém ela se dá, quase que exclusivamente, nas sementes, pois acredita-se que é onde possui maior quantidade de óleo na planta.
Sua composição é uma mistura de triacilgliceróis (três moléculas de ácidos graxos ligadas à um glicerol) e por isso apresentam características apolares, não sendo solúveis em água. Apresentam densidade menor do que a água e alto ponto de ebulição.
A aplicação de óleos vegetais é muito diversificada, podendo ser utilizada como óleos de cozinha, no caso do óleo de soja e de girassol; como combustíveis, é usado o biodiesel ou puro; como cosméticos, hidratantes corporais, cremes para cabelo; e possui fins fitoterapêuticos e artesanais, como óleos de massagem, aromatizantes, hidratantes e sabonetes. Também há grande interesse na área de aromaterapia, que proporciona bem-estar e benefícios à saúde.
A extração dos óleos vegetais varia de acordo com a matéria-prima utilizada. Existem dois métodos mais usuais: a prensagem e a extração por solvente. Na prensagem, a planta é submetida a um esmagamento sob pressão e aquecimento (que podem variar de acordo com a planta escolhida), facilitando o escoamento dos óleos através das células do