relatório analise organica

1. INTRODUÇÃO

1.1 Álcoois A palavra álcool, usada no dia-a-dia, em geral refere-se a um composto específico, o álcool etílico ou etanol (álcool comum), embora, em Química, o álcool seja o nome de uma extensa classe de compostos. Denomina-se álcool todo composto orgânico que apresenta um grupo hidroxila, -OH, ligado a um carbono saturado, ou seja, um carbono que faz apenas ligações simples (1).

1.1.2 Classificação Os álcoois podem ser classificados de duas maneiras: Primeira, conforme o número de grupos –OH presentes na cadeia carbônica. * Monoálcoois: apresentam apenas um grupo –OH na cadeia carbônica. Exemplos: etanol e 3-hexanol * Poliálcoois: apresentam dois ou mais grupos –OH na cadeia carbônica. Exemplos: 1,2-etanodiol (etilenoglicol) e 1,2,3-propanotriol (glicerina). Em relação aos poliálcoois, somente são estáveis aqueles que possuem cada grupo –OH ligado a carbonos distintos, como os denominados polióis vicinais que apresentam os grupos –OH ligados a carbonos vizinhos. Os poliálcoois que possuem dois ou mais grupos –OH ligados a um mesmo carbono – dióis ou trióis gêminos – são extremamente instáveis e se decompõem rapidamente, liberando água(1). Segunda, conforme o tipo de carbono onde se localiza o grupo –OH. * Álcool primário: apresenta o grupo hidroxila ligado a carbono primário. Exemplos: metanol e 1-propanol. * Álcool secundário: apresenta o grupo hidroxila ligado a carbono secundário. Exemplos: 2-butanol e ciclopentanol. * Álcool terciário: apresenta o grupo –OH ligado a carbono terciário. Exemplos: 2-metil-2-propanol e 1-metil-1-ciclobutanol (1).

1.1.3 Propriedades
* Forças de interação molecular Devido a presença do grupo –OH, as moléculas de álccol estabelecem pontes de hidrogênio entre si. As pontes de hidrogênio são forças de atração denatureza eletrostáticado tipo dipolo permanente, porém bem mais intensas. Ocorrem quando a molécula possui hidrogênio ligado a flúor, oxigênio ou nitrogênio (que são elementos