Relatorio

Escola Secundária com 3º Ciclos de Ensino Básico de Pinhal Novo 2012/2013

Análises Laboratoriais

Acidez do Leite de Ovelha

Este trabalho foi realizado por:
Andreia Sousa nº 4
Soraia Meseiro nº 28
Índice

Acidez do Leite de Ovelha 1
Índice 2
Objectivo 2
Introdução Teórica 3
Material / Reagentes 4
Procedimento Laboratorial 6
Observações de Resultados 7
Cálculos 8
Interpretação de Resultados 9
Conclusões e Criticas 10
Considerações Finais 11
Webgrafia 12

Objectivo

Este trabalho teve como objectivo determinar o ácido lácteo do leite, e verificar a qualidade do leite, utilizando como unidade de medida graus Dornic (Dº).

Introdução Teórica

Material / Reagentes

Procedimento Laboratorial

Observações de Resultados

V inicial
4,6 ml
1º Medição
6,2 ml
2º Medição
8,1 ml
3º Medição
10 ml

Cálculos

∆v = 6,2 – 4,6 =1.6
∆v = 8,1 – 6,2 = 1,9
∆v = 10 – 8,1 = 1,9

1,6+1,9+1,9 / 3 = 1,8

Interpretação de Resultados

Para realizar a identificação do ácido láctio do leite de ovelha, realizamos uma titulação onde utilizamos vários materiais como a bureta onde continha a base (NaOH) e no erlenmeyer 10 ml de leite de ovelha com 20 ml de água e adicionamos 3 gotas do indicador ácido-base (fenolftaleína).
Ao começar a titulação, o volume inicial foi 4,6 ml e realizamos 3 medições em que a primeira medição teve como valor 6,2 ml, a segunda medição teve como valor 8,1 ml e por último, terceira medição 10 ml.
Ao observar