Relatorio quimica

1 TEMA: Análise Quantitativa

2 OBJETIVO: Determinar o teor de Ácido Acético no Vinagre comercial.

3 INTRODUÇÃO: O Vinagre é um produto resultante da fermentação alcoólica, principalmente do vinho. Nesta fermentação, microorganismos da espécie “Mycoderma Aceti”, transformam o álcool etílico em ácido acético por reações de oxidação. O produto final é o vinho azedo (vinagre), que possui um teor de 4 a 5% de ácido acético. A análise quantitativa é feita pelo método denominado Titulometria Volumétrica, classificado como “acidimetria”. Tal método consiste em neutralizar uma determinada quabtidade do ácido através de uma base com concentração conhecida (solução padrão). E o final da reação é observada pela mudança de cor, acusada pelo “indicador de contato”- fenolftaleína.

4 METODOLOGIA OU PROCEDIMENTO :

A) Transferir 20 mL do vinagre para um balão volumétrico de 100 mL; completar o volume com água destilada. B) Rinçar a bureta e avolumar com solução padrão de hidróxido de sódio. C) Transferir 25 mL da “solução problema” para um Erlenmeyer de 250 mL; adicionar 50 mL de água destilada e 3 gotas de fenolftaleína. D) Iniciar a titulação (gota a gota), e finalizar após a primeira coloração rósea permanente. E) Fazer a leitura da bureta. F) Calcular o % de ácido acético.

5 MATERIAIS UTILIZADOS: apresentação de todos os materiais, vidrarias e equipamentos utilizados no experimento.

• 1 proveta; • 1 balão volumétrico de 100mL de fundo chato; • 1 bureta; • 1 pipeta volumétrica; • 1 Becker; • 1 pêra se sucção; • 1 erlenmeyer de 250mL.

6 REAGENTES UTILIZADOS: todos os reagentes utilizados do experimento.

• Água destilada; • Fenolftaleína; • Vinagre marca DISBIS de alcool. Acidez: 1.2%; • Hidróxido de sódio.

7 RESULTADOS E DISCUSSÃO:

Volume gasto = 28,1mL

28,1 x 0,1 x 0,00005 x 100 = 20 x (25/100)

= 28,1 x 0,1 x 0,00005 x 100 = 20 x 0,25

= 0,1687405 x 100 =