Relatorio de Saponização

I – Objetivo
- Caracterização de Triglicerídeos;
- Reação de Saponização;
- Sabões Solúveis e Insolúveis.

II – Introdução
O termo saponificação significa a hidrólise de um éster ao álcool e ácido ou sal correspondentes. Da forma como é aplicado a gorduras, geralmente denota a reação entre um álcali e gordura resultando na formação de sabão (sais alcalinos de ácidos graxos) e glicerol. A saponificação também indica a hidrólise de uma gordura. O índice de saponificação é uma medida da quantia de álcali necessária para saponificar um peso conhecido de gordura, e é comumente expresso no número de miligramas de KOH necessários para saponificar 1g de gordura (Mehlenbacher, 1960). Os sabões se dividem em duros, ou sódicos, e moles, ou potássicos. Quando tanto o sódio como o potássio está presentes em sua composição, o sabão se classifica segundo a base preponderante. Tradicionalmente, a soda cáustica e as gorduras eram misturadas em grandes cubas aquecidas por diferentes meios até o ponto de ebulição. O processo moderno é o da hidrólise direta das gorduras a temperaturas elevadas. Uma grande desvantagem do sabão é sua tendência a reagir ao cálcio e magnésio da água dura, com a formação de um resíduo insolúvel, motivo pelo qual tende a ser substituído pelos detergentes sintéticos.

III – Materiais e Métodos
- Tubos de ensaio;
- Estante para tubos de ensaio;
- Banho Maria;
- Erlenmeyer;
- Béquer;
- Bastão de vidro;
- Papel Indicador;
- Agitador de tubos;
- Álcool, acetona, óleo vegetal, solução de hidróxido de potássio alcoólico (KOH) 10%;
- Solução de Cloreto de Cálcio (CaCl2) 10%;
- Solução alcoólica de Fenolftaleína 0,2%;
- Acido Clorídrico 20%.

IV – Resultado e Discussão
IV-I Solubilidade.
Numerou-se 3 tubos de ensaios e em casa um colocou-se um dos seguintes solventes: Água destilada, Etanol e Acetona.
Adicionou-se a cada um deles 3 gotas de óleo vegetal, agitou-se e classificou-se a solubilidade do óleo em cada solvente da seguinte