Relatorio de estagio

DIANKELE MARIA DA SILVA CAMILO ARS156CE4331

Granja-CE 2012

Nome do estagiário (a): Diankele Maria da Silva Camilo
Endereço: Granja – Parazinho - CE
Telefone: (88) 97140167 Email: [e-mail]
Modulo do estagio: Concluído
Local de estagio: Sobral – CE
Nome do(a) tutor (a) orientador (a):
Nome do (a) supervisor (a) de campo: Francisca Fabrine Farias Martins
Carga horária: Inicio: 30/ 07/2012 Término:

INTRODUÇÃO

Está no estágio é a oportunidade de assimilar a teoria e a prática, aprender as peculiaridades e “macetes” da profissão, conhecer a realidade do dia-a-dia.

IDENTIFICAÇÃO DA INSTITUIÇÃO

A empresa Pão Mix teve seu inicio no ano de 2000 e planejar e controlar adequadamente as etapas efetuadas por uma unidade de alimentação e nutrição é de sua fundamental importância para que se tenha um funcionamento eficientemente apropriado. A padronização do processo de produção de refeição alimentícia que este ocorra de forma regular.
Participei das tarefas operacionais, pratiquei atividades relativas aos conteúdos teóricos anteriormente estudados do planejamento e da execução das atividades como a Fichas Técnicas de Preparo (FTP)que são recursos administrativos, que contribuem a um produto final com suas características adequadas ao que foram planejado, independentemente dos funcionários envolvidos, pois permite a padronização dos métodos de preparo. Estas fichas contêm a descrição dos gêneros alimentícios, das quantidades, etapas do processamento, custos, valor nutricional, rendimento, sempre ajustadas às necessidades da UAN.
E compreendi a identidade de cada setor da empresa, identifiquei, junto aos diversos