relatorio de bombons

Engenharia de Produção
Estudo sobre Fabricação de Bombons Regionais
Turma: EP1NA
Aluna: Paula Samara A C de Castro
Professores: Cláudio Serra e
Harley Martins

RELATÓRIO TÉCNICO
Este projeto teve como objetivo conhecer os processos de Fabricação de Bombons
Regionais. Para compor o trabalho foram produzidos, artesanalmente, quarenta e oito bombons regionais com três sabores distintos, o que permitiu que fosse mapeado e avaliado todo este processo, bem como suas peculiaridades, incluindo-se aspectos de higiene, otimização do tempo e do espaço físico e de todos os demais recursos materiais. O trabalho contribuiu ricamente nos primeiros passos em direção ao conhecimento técnico de um manual de procedimentos, deixando claro toda a complexidade que envolve sua elaboração e implementação.

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Para melhor organização e garantia de um bom andamento do trabalho, foi feito um planejamento da execução das tarefas, a fim de se acompanhar os prazos e a ordem das atividades, conforme segue na tabela abaixo.

What?

Who?

When?

Why?

Where?

How?

Definição dos Sabores

Equipe

30.04

Para que possa ser feita a lista de material. Sala de Aula

Lista de
Material

Equipe

30.04

Para que facilite as compras e não falte nada na fase de execução. Sala de Aula

Compras

Equipe

30.04

Para que possamos produzir os bombons. Produção
Bombom
de
Cupuaçu

Equipe

01.05

Produção
Bombom
de Bacuri

Equipe

01.05

Produção
Bombom
de
Castanha

Equipe

01.05

Venda dos
Bombons

Equipe

06.05

Para conhecermos o processo e podermos fazer o P.O.P.
Para
conhecermos o processo e podermos fazer o P.O.P.
Para
conhecermos o processo e podermos fazer o P.O.P.
Para
custearmos o trabalho. Supermerca do +
Casa do
Sorveteiro
Cozinha da
Casa da
Samara

Através de pesquisa sobre os sabores mais populares. Através da consulta da receita e pesquisa na