Relatorio de aula pratica indentificação de nutrientes

1. IntroduçãoEste relatório fala da segunda aula prática do ano, a qual tratou daidentificação de nutrientes presentes nos alimentos que consumimos normalmenteno nosso cotidiano, utilizando-se de vários métodos químicos para constatá-los.

2. ObjetivoIdentificar amido, glicose e proteínas em alimentos diversos, selecionadospelos alunos e pela professora orientadora.3. Material e métodos
Identificação de amido
Material:- Solução de Lugol (Iodo, Iodeto de Potássio e água destilada)- Água- Solução de Amido- Estante- Tubos de ensaio- Pipetas- Placa de Petri- Alimentos diversosProcedimentos:1. Amostra de controle: Põe-se 5 ml de água em um tubo de ensaio e, apósisso, pipeta-se 3 gotas de lugol. Cor: Amarelo, indicando ausência de amido.2. Amostra de controle 2: Põe-se 5 ml da solução de amido em outro tubo deensaio. Cor: Azulado/preto, indicando a presença de amido.3. Na Placa de Petri, põe-se os seguintes alimentos: farinha, biscoito doce,biscoito salgado, pão e banana. Após isso, adiciona-se uma gota de lugol a cadaamostra.
Identificação de glicose
Material:- Reagente de Benedict (Sulfato de Cobre II em meio alcalino) ;- Solução de glicose;- Estante;- Tubos de ensaio;- Pipetas;- Placa de Petri;- Lamparina;- Alimentos diversos.Procedimentos:1. Amostra de controle: Põe-se 5ml de solução de glicose em um tubo de ensaioe 1ml de Reativo de Benedict logo após, aquecendo a mistura.Cor: Laranja, indicando a presença de glicose.2. Põe-se, em outro tubo de ensaio, 5ml de suco de laranja, adiciona-se 1ml deReativo de Benedict e aquece-se a mistura.Cor: Laranja, novamente indicando a presença de glicose

3. Põe-se, em um terceiro tubo de ensaio, 5 ml de leite com 1 ml de Reativo deBenedict e aquece-se a mistura.Cor: Amarelo Esverdeado, indicando a não-presença da glicose no leite.
Identificação de proteínas
Material:- Solução de hidróxido de sódio (NaOH);- Solução de sulfato de cobre (CuSO
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);- Água;- Estante;- Tubos de ensaio;- Pipetas;- Placa de Petri;-