Relatorio biologia

Disciplina: Biologia
Turma: 12ºB
Escola: Escola Básica e Secundária Ferreira de Castro
Fábio Silva

Introdução...................................................................................................2

Procedimento Exprimental..........................................................................5 Produção de Pão.............................................................................5 Material Usado.....................................................................5 Procedimento.......................................................................5 Observações e Resultados..................................................6 Discussão de Resultados.....................................................7 Produção de Picles...........................................................................8 Material Usado.......................................................................8 Procedimento.........................................................................8 Observações e Resultados....................................................9 Discussão de Resultados......................................................10

Conclusão.....................................................................................................11

Webgrafia/Bibliografia...................................................................................12

Neste trabalho vamos estudar a ação das leveduras e das bactérias no processo de fermentação.
Os processos fermentativos são usados desde a antiguidade para produzir e conservar alimentos e são de extrema importância ainda nos dias presentes, estando associados a vários alimentos como o queijo, cerveja, pão,etc.
A fermentação é um conjunto de reações químicas controladas enzimaticamente, em que a glicose é degradada em compostos mais simples, libertando energia. Todos estes processos fermentativos resultam da actividade de microorganismos como as leveduras e certas