RELATORIO ACQAPA CALCIO

ANALISE E CONTROLE DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS PARA ANIMAIS
Determinação de Cálcio da Ração de Peixe 32 PB

Karina Aurora Rodrigues Gomes
Luís Ângelo Cassulli
Thais Santos

Objetivo
Determinar o teor de Cálcio presente na amostra de Ração de Peixe 32 PB

Introdução

O cálcio e o fósforo desempenham papel fundamental no organismo animal. O primeiro é necessário para a contração muscular, constituinte do leite e da casca de ovos além de ser fundamental para a formação da matriz óssea. Já o segundo participa do metabolismo energético do corpo, equilíbrio ácido-básico dos fluidos corporais, além de participar também da formação da matriz óssea. (MACHADO et. al.) O cálcio é um mineral de grande importância na alimentação dos animais, pois desempenha diversas funções no organismo, como: formação de ossos, coagulação do sangue, contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos. Na fase de crescimento, onde ocorre maior desenvolvimento dos ossos a necessidade do seu consumo é bem maior do que na fase adulta. É muito importante ficar atento ao consumo de cálcio durante as diferentes fases da vida do animal, para evitar, de certa forma, o mau desenvolvimento, o que pode gerar problemas nas fases da vida (PET NUTRITION, 2009). Materiais e Métodos O inicio das análises de cálcio e fósforo consiste na abertura da amostra, ou seja, na solubilização da matéria mineral a partir de um ácido forte, como o HCl concentrado. A solução formada deverá ser filtrada e acondicionada. Chamamos esta solução de “solução estoque” e poderá ser guardada para análise de outros minerais. Para a análise de Cálcio, utilizamos a metodologia da permanganometria, onde se quantifica o teor de cálcio a partir de uma serie de reações onde um forte agente oxidante (KMnO4) é utilizado. Do frasco da solução estoque foi retirado uma alíquota adequada (20ml), e transferida para um béquer de 250ml, adicionou-se 3 gotas do indicador vermelho de metila e completou ate 50 ml com água destilada.