Receitas

Cocada de maracujá e cocada de forno
Ingredientes:
4 xícaras de coco ralado
2 xícaras chá de leite de coco
2 ½ xícaras de açúcar cristal
1 gema
3 claras
Manteiga para untar

Cocada
4 xícaras de coco fresco ralado
2 xícaras de água
4 xícaras de açúcar cristal

Cocada de maracujá
4 xícaras de coco fresco ralado
1 ½ xícara de suco de maracujá
½ xícara de água
4 xícaras de açúcar cristal
1 colher de sopa de semente de maracujá
Modo de preparo:
Em uma tigela, hidrate o coco ralado com leite de coco. Depois, coloque o açúcar e mexa um pouco. Acrescente a gema e a clara levemente batida. Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos.

Cocada e cocada de maracujá
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até ponto de fio ralo. Coloque o coco e deixe ferver. Caso queira cocada de colher, quando engrossar, desligue o fogo. Para cocada dura, deixe no fogo até começar a ver o fundo. Para você entender, o açúcar deve ferver e começar a cristalizar nas laterais. Para a cocada de maracujá, coloque o suco junto com a água. As sementes devem ser acrescentas no fim, quando a receita estiver quase pronta.

Queijadinha
Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de queijo meia cura ralado
½ xícara de queijo parmesão
1 xícara de coco ralado
1 xícara de leite de coco (se for coco seco)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Misture o coco e o leite de coco. Deixe descansar por 30 minutos para hidratar. Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado. Misture o coco, os queijos e a farinha peneirada com o fermento. Forre as forminhas de empadinha com papel. Coloque a massa até um pouco mais da metade da forma. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. ngredientes: BOMBOCADO
Ingredientes
1 kg de açúcar
1 xícara de leite de coco
1 ½ xícara de água
1 pitada de sal
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