Receitas

PIZZA DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:

Massa:

Farinha de Trigo

2 xícaras (300 grs)

Sal
1colher de chá (5grs)

Azeite de Oliva

4 colheres de sopa (30ml)

Água

1copo (200ml)

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o sal, o azeite e vá dando o ponto na massa com a água. Quando a mesma ficar lisa e homogênea, coloque em um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos. Após este período, abra os discos bem finos e pré asse em frigideira quente. Reserve. Coloque o recheio,volte para a frigideira e termine sua pizza.

RISOTO DE LIMÃO SICILIANO
Ingredientes

300 g de arroz tipo Arbóreo

100 g de manteiga

1 xícara de parmesão ralado

150 ml de vinho branco seco

4 col sopa de cebola picada

2 litros de caldo de frango fervendo

1 limão siciliano (separar as raspas e o suco)

Sal

Preparo:

• Em uma panela, larga e baixa, refogue a cebola em 50 g de manteiga;
• Acrescente o arroz e misture bem;
• Deixe refogar alguns minutos. O objetivo é que os grãos fiquem com uma camada protetora e evitará de quebrar no processo de cozimento.
• Regue com o vinho branco e mexa continuadamente até que o vinho se evapore completamente;
• Em seguida, regue com uma concha de caldo, que deverá estar bem quente;
• Mexa bem até a completa absorção;
• Acrescente outra concha de caldo e mexa bem. Repita este processo sempre após a absorção.
• Depois de 14 ou 15 minutos, contado a partir do momento em que foi colocado o vinho, verifique o cozimento e acerte o sal, se necessário.
• Quando o arroz estiver “Al dente”, ou seja, seja sentido ao se morder, acrescente o suco de limão e confira a acidez.
• Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga, o parmesão e as raspas do limão.
• Deixe descansar.
• Rende 6 porções.