Receita egipcia

Receita Egípcia fūl mudammas

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Índice

Índice 2
Introdução 3
Procedimento 4
Discussão 5
Bibliografia 6

Introdução
- Alimentação egípcia
- receita fūl mudammas: significa cozinhar favas em panela tapada; era o que os egípcios comiam ao pequeno-almoço
- propriedades de cada um dos ingredientes: * Favas e lentilhas: são leguminosas secas, importantes fontes de proteína vegetal, hidratos de carbono complexos (de absorção lenta), muito ricas em fibra solúvel e insolúvel; * Limão: poder antioxidante, rico em vitamina C; * Alho: propriedades fungicidas, bactericidas, É rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti- oxidante. Possui também sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e do complexo B. * Azeite: gordura saudável rica em ácidos gordos monoinsaturados, vitamina E * Cebola: É rica em flavonóides, elemento com propriedades anti-inflamatória e anti--oxidante. Possui também sais minerais, tais como: ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio. Apresenta as vitaminas C e do complexo B.

Procedimento

Ingredientes:
3 copos e ½ de favas congeladas
¾ de chávena de lentilhas
1 cebola finamente picada
Sal a gosto
Sumo de 3 limões
8 dentes de alho picados
Azeite virgem extra água q.b.

1) Cozer as favas na panela com água durante cerca de 10 minutos, colocar sal a gosto e retirar quando cozidas; 2) Escorrer a água da panela e retirar a pele das favas; 3) Esmagar as favas com um garfo; 4) Numa panela mais pequena colocar água e cozer as lentilhas com sal a gosto; 5) Para fazer o molho de limão: colocar uma colher de sopa bem cheia de azeite (virgem extra) na panela e o alho picado, juntamente com o sumo dos limões e um pouco de água; 6) Numa panela colocar uma colher de sopa bem cheia de azeite e a cebola picada, deixar refogar e depois misturar as lentilhas cozidas; 7) No final, juntar as favas esmagadas. 8)