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UNVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ- UFPI
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PARNAÍBA
CURSO: ENGENHARIA DE PESCA
DISCIPLINA: TECNOLOGIA DO PESCADO I
PROFESSORA: MARGARIDA MARIA MONTEIRO VASCONCELOS

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE RESÍDUO SECO DE ALGA MARINHA Gracilária sp.

CARLOS MAURÍCIO DAMASCENO CONCEIÇÃO

DEZ/2014
CARLOS MAURÍCIO DAMASCENO CONCEIÇÃO

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE RESÍDUO SECO DE ALGA MARINHA Gracilária sp.

Trabalho apresentado como nota parcial da 3ºAvaliação da disciplina Tecnologia do Pescado I

Professora: MARGARIDA MARIA MONTEIRO VASCONCELOS

DEZ/2014
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 3
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ................................................................................. 3
3. METODOLOGIA ..................................................................................................... 3 3.1 Delimitação da alga ....................................................................................... 3 3.2 Caracterização da amostra ............................................................................. 3 3.3 Preparo da amostra ......................................................................................... 3
3.4 Análise de umidade ........................................................................................ 3
3.4 Cálculo de umidade e resíduo seco (%) ......................................................... 3
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO ............................................................................... 3 4.1 Resultados ...................................................................................................... 3 4.2 Discussão ....................................................................................................... 3
5. CONCLUSÃO