Proteinas

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PROTEÍNAS

- INTRODUÇÃO

PALAVRA GREGA (PROTÍDEOS) – “DE PRIMORDIAL IMPORTÂNCIA”

Conceito: são compostos orgânicos de alto peso molecular, são formadas pelo encadeamento de aminoácidos. Representam cerca do 50 a 80% do peso seco da célula sendo, portanto, o composto orgânico mais abundante de matéria viva.

- IMPORTÂNCIA

OS CARBOIDRATOS, AS GORDURAS E AS PROTEÍNAS CONSUMIDOS DIARIAMENTE FORNECEM A ENERGIA NECESSÁRIA PARA MANTER AS FUNÇÕES CORPORAIS TANTO EM REPOUSO QUANTO DURANTE DIVERSAS MODALIDADES DE ATIVIDADE FÍSICA. ALÉM DE SEU PAPEL COMO COMBUSTÍVEL BIOLÓGICO, ESSES NUTRIENTES DESEMPENHAM TAMBÉM UM IMPORTANTE PAPEL NA MANUTENÇÃO DA INTEGRIDADE ESTRUTURAL E FUNCIONAL DO ORGANISMO.

- CLASSIFICAÇÃO:

- Proteínas simples
Exs.: Albumina e Globulinas

- Proteínas Conjugadas ou Heteroproteínas

|Proteínas Conjugadas |Grupo prostético |Exemplo |
| | | |
| | | |
|Cromoproteínas |Pigmento |Hemoglobina |
|Fosfoproteínas |Ác |Caseína (leite) |
| |do fosfórico | |
|Glicoproteínas |Carboidrato |Mucina (muco) |
|Lipoproteínas |Lipídio |Encontrados na

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