proteina

Proteínas
O seu nome deriva da palavra Grega proteios, que significa “de principal importância”.
As proteínas desempenham um papel fundamental nos sistemas biológicos, estando associadas a todas as formas de vida.
Apesar da informação para a evolução e organização biológica das células estar contida no
ADN, os processos químicos que sustentam a vida de uma célula/organismo são desempenhados exclusivamente por enzimas. Cada enzima (das milhares de enzimas já descobertas) cataliza uma reacção biológica altamente específica nas células.
Além da sua função enzimática, as proteínas desempenham outras funções igualmente vitais:
1) São componentes estruturais de células e organismos complexos (ex.: colagénio, queratina, elastina) ;
2) São preparadas e secretadas de forma a permitir a comunicação intercelular (hormonas e citocinas, componentes do sistema imunitário);
3) São produzidas e secretadas pelo fígado (proteínas plasmáticas) para estabilizar o sangue
(pela formação de uma solução com a viscosidade e a osmolaridade apropriadas) e para transportar uma grande variedade de compostos através do sangue;
4) A interacção complexa entre folhas inteiras de proteínas musculares permite o seu deslizamento para trás e para a frente, sendo a base da contracção muscular e de todos os aspectos da nossa mobilidade. Por sua vez, a contracção muscular permite o bombeamento de oxigénio e nutrientes através do corpo, a inspiração e a expiração nos nossos pulmões, e o movimento;
5) São parte integrante do sistema imunológico (anticorpos);
6) São importantes para o metabolismo energético (1 g de proteína fornece 4 kcal), constituindo a segunda maior reserva de energia do nosso organismo, a seguir ao tecido adiposo.

Enzima que degrada a insulina

Colagénio

Insulina
(hormona)

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Aminoácidos
As proteínas existentes em todas as formas de vida são construídas a partir de 20 aminoácidos. A natureza das proteínas é determinada pelo tipo de aminoácidos