Proteina

Proteínas

Aminoácidos

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Definição: São compostos orgânicos que se caracterizam por apresentarem um grupamento carboxílico - COO−, um grupamento amínico -NH3 + e um grupamento R de estrutura variável, ligados a um mesmo carbono.

Imagem: Como o Oxigênio está negativo, ele atrai o Hidrogênio positivo para sua cadeia, formando assim um ácido carboxílico e uma amina primária, ou seja, um aminoácido.

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A parte ácido carboxílica de um aminoácido junta-se com a amina do outro aminoácido formando uma ligação peptídica e liberando uma molécula de água.

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Solubilidade: Todos são solúveis em água e em solventes polares como metanol e etanol. Encontram-se ionizados em solução aquosa.

As proteínas são substâncias sólidas, incolores, insolúveis em solventes orgânicos, e algumas solúveis em água, enquanto outras solúveis em soluções de sais, ácidos ou bases, produzindo colóides.

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Anemia Falsiforme
É uma doença genética que resulta no erro de um único aminoácido na cadeira, beta da hemoglobina. Na hemoglobina normal a posição 6 tem um resíduo de ácido glutâmico enquanto na hemoglobina com célula falciforme a posição 6 ocupada pela valina. As células vermelhas do sangue que contem hemoglobina com o este erro tendem a adquirir forma crescente (foice), quando a pressão do oxigênio é baixa (como no sangue venoso), torna-se mais difícil para o coração bombear estas células através de vasos capilares pequenos, quando se aglomeram podem causar entupimento dos vasos ou até se dividir. As crianças que herdam essa doença de ambos os pais, tem ela mais grave, e não chegam a 2 anos de idade, e as que herdam de um dos pais tem ela mais branda.

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Aminoácidos com intensa Atividade Biológica Bradicinina - (ante- inflamatório) Ocitocina - (estimula as concentrações uterinas) Encefalinas - (induzem analgesia) Gramicidina S - (antibiótico ) Glucagon – (Hormônio pancreático que se opõe a ação da insulina)