Propriedades da Água para o consumo humano

Introdução
A água é um composto químico formado por dois átomos de hidrogênio e um de oxigênio. Sua fórmula química é H2O. Porém, um conjunto de outras substâncias como, por exemplo, sais minerais juntam-se a ela. Nos oceanos, por exemplo, existe uma grande quantidade de sal misturada à água.
A água pura não possui cheiro nem cor. Ela pode ser transformada em gelo (solidificação) quando está numa temperatura de zero grau Celsius. A água ferve quando atinge a temperatura de 100 graus Celsius (no nível do mar).

Cerca de três quartos da superfície do planeta Terra é coberto por água. Em função deste aspecto, nosso planeta, visto do espaço, assume uma cor azulada. Sem este líquido precioso o ser humano não teria se desenvolvido neste planeta. Basta dizer que o corpo do ser humano é quase totalmente formado por água. A água também é fundamental para a vida dos outros animais e plantas do nosso planeta.

A água é extremamente importante para o homem. Na antiguidade, por exemplo, as grandes civilizações se desenvolveram as margens de rios. Os egípcios, por exemplo, dependiam das águas do rio Nilo para quase tudo. A civilização da Mesopotâmia também utilizou este recurso natural dos rios Tigre e Eufrates.

Solubilidade de Gases em Água Já referimos a existência de vários materiais dissolvidas na água. Os gases são exemplos de substâncias que aparecem frequentemente dissolvidos em água. Em geral, quanto menor for a temperatura maior será a solubilidade em água de gases como o oxigênio, azoto, dióxido de carbono e outros. Quanto maior for à pressão do gás em contacto com a água maior será a quantidade de gases dissolvidos. (Lei de Henry) Ora um dos gases mais solúveis em água é o dióxido de carbono, CO2 . Este gás pode ser introduzido artificialmente na água se for injetado sob pressão. Pode também existir naturalmente na água, por dissolução a partir do dióxido de carbono existente na atmosfera,