Projeção de tendência do Consumo de Macarrão Instantâneo no Brasil

DEALI-Departamento de Engenharia de Alimentos
Campus de Sete Lagoas

Projeção de tendência do Consumo de Macarrão Instantâneo no Brasil

Discentes: Aline Pereira Santos Carolina Ramos de Oliveira
Maria clara Rocha

Sete Lagoas
16 de Abril de 2014

1. Introdução
As massas alimentícias são os produtos mais conhecidos no mundo inteiro, sendo o Brasil considerado um dos grandes produtores e consumidores de massas.
A International Pasta Organization (IPO) informou que em 2012 a produção de massas alimentícias foi de aproximadamente 1,3 milhão de toneladas, ficando atrás apenas da Itália (3,3 milhões de toneladas) e dos EUA (2,0 milhões de toneladas), conforme mostrado na Tabela 1.
Produção Mundial de Massas (2012)
Países
Consumo per capita (Kg/ano)
Itália
3.316.728
Estados Unidos
2.000.000
Brasil
1.300.000
Rússia
1.083.000
Turquia
851.830
Fonte: International Pasta Organization - IPO (outubro de 2012)
Em relação ao consumo de massas, o Brasil ocupa a 22° posição no ranking mundial, segundo dados da International Pasta Organization. A Tabela abaixo mostra o consumo per capita de massas no cenário mundial.
Consumo per capita de Massas (2012)
Países
Consumo per capita (Kg/ano)
1°-Itália
26,0
2°-Venezuela
12,3
3°-Tunísia
11,9
4°-Grécia
10,5
22°-Brasil
6,2
Fonte: International Pasta Organization - IPO (outubro de 2012)
Segundo estudo feito pela Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (ABIMA), entre 2008 e 2012, os tipos de massas que mais cresceram, foram as massas instantâneas e massas frescas, com crescimento de 15,4% e 28,8%, respectivamente, em volume. Essa associação também relata que nos últimos anos o consumo de massa instantânea tem crescido exponencialmente, estando presente em mais de 90% das mesas brasileiras, devido a facilidade de preparo. Ainda segundo a ABIMA o estudo também relata que a região Sul e o Rio de Janeiro são os maiores consumidores de massa