Projeto de Departamento Pessoal segundo as teorias de Administração de serviços de Nutrição(ASA)

Prato Feito- V. F Da Silva Refeições -Me

Projeto de Departamento Pessoal segundo as teorias de Administração de serviços de Nutrição(ASA)

Apresentado pela Nutricionista Alessandra Pereira da Cunha
CRN 09100776

Rio de Janeiro, 20 de Julho de 2012

1- INTRODUÇÃO

A estrutura organizacional é a base que permite à empresa organizar-se para atingir seus objetivos. É representada pelo conjunto de órgãos e suas relações de interdependência e via hierárquica. A estrutura tem como fundamento repartir racionalmente o trabalho, de acordo com as especializações necessárias para atingir seus objetivos, constituindo órgãos (órgãos são unidades de trabalho que reúne um grupo de pessoas que planeja e/ou executa algumas atividades sob autoridade formal, ou seja, é a unidade funcional da empresa), estabelecendo suas atribuições, definindo seus níveis hierárquicos e linhas de autoridade e subordinação, a fim de obter um funcionamento harmonioso, evitando duplicidade, negligência das autoridades e improvisações com soluções eficientes para problemas complexos.
A funcionalidade deve estar definida com limites de cada administrador: Presidente da empresa, Pessoal administrativo, Gerentes, Nutricionistas, Chefe de Almoxarifado, Chefe de cozinheira, Cozinheiros e subordinados.

2- ORGANIZAÇÃO

Envolve a “noção de um empreendimento”, “faz parte do processo administrativo” e “envolve o comportamento dos indivíduos que participam do sistema”.
“É a etapa consecutiva do planejamento, fundamental para que os objetivos possam ser atingidos, com os planos executados e as pessoas possam trabalhar eficiente eficazmente.”
“É o agrupamento de atividades necessárias para realizar objetivos e planos, as atribuições dessas atividades e departamentos apropriados e os passos necessários para delegação e coordenação da autoridade.”
“Estabelecimento da estrutura formal do órgão, que consiste na definição de sua