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Guia do Chopp: tudo que você queria saber sobre o rei dos botequins

Que o calor é um dos melhores amigos do Chopp, disso ninguém duvida. Mas durante o ano inteiro, ele reúne amigos e amantes ao redor de mesas para apreciá-lo. O prazer de um Chopp gelado, entretanto, desperta dúvidas "de mesa de bar" e é com elas que o hagah acaba hoje!

Na Europa, segundo o ranking de consumo de Chopp e cerveja, a Alemanha é o país líder com 123 litros consumidos ao ano por pessoa. Lá, no entanto, na maioria das regiões a bebida não vem estupidamente gelada. Pedro Braga, proprietário da Bier Markt – casa especializada em cervejas e chopes artesanais – explica que na Alemanha e em alguns países da Europa tanto o Chopp quanto a cerveja são servidos em temperatura ambiente para que seja possível apreciar os sabores e aromas da bebida. “Aqui no Brasil, a gente bebe gelada por causa da má qualidade da nossa cerveja”, comenta. Ele aponta que os níveis exigidos pela lei brasileira na mistura do malte e da cevada são diferentes dos exigidos dos produtores na Alemanha, por exemplo, o que acaba tornando, no geral, a cerveja ou Chopp brasileiro inferior à produção europeia.

Porém, ele admite que na Bélgica e na região de Munique na Alemanha, o Chopp também é servido gelado. No caso do que é servido no Bier Markt, afirma: “aqui a gente serve Chopp entre 0°C e 1°C e já teve gente reclamando que a bebida estava quente”. Ou seja, mesmo com a influência alemã no Estado, a preferência ainda é pela bebida bem gelada.

Em Porto Alegre, localizado em um dos pontos mais antigos da cidade, o Bar Chopp Tuim, que já foi indicado várias vezes ao prêmio de melhor Chopp da Capital, serve um dos mais tradicionais chopes, quase sempre acompanhado de bolinho de bacalhau. O local é pequeno, não comporta mais do que vinte pessoas, mas é ponto de encontro certo nos finais de tarde depois do expediente.

Inspirado nos bares do Rio de Janeiro, o boteco Natalício, bem localizado no bairro boêmio