Produçao picole

Introdução

Fundada em 1976 em Itapoã, Vila Velha, ES logo se transferindo para Santa Mônica, também em Vila Velha onde atualmente nossa fábrica está localizada, iniciou-se de forma artesanal onde os familiares se envolviam em todo o processo de produção.

Desde o início priorizávamos a qualidade de nosso produto, acabando por conquistar uma clientela fiel, que nos incentiva a sempre estar evoluindo, por isso o nosso desafio a partir de alguns anos é manter e ampliar o nosso campo de atuação dando ao cliente fiel uma variedade ainda maior no quadro de nossos produtos.

Buscando o aperfeiçoamento do nosso processo de produção foi realizada uma reformulação em nossa fábrica desde o nosso quadro de funcionários até os maquinários, onde nossos funcionários são incentivados a freqüentar cursos e palestras e nossos maquinários trabalham com muita tecnologia e higiene.

Sempre buscando a melhor maneira de atender aos nossos clientes, a Sorveteria AJJELSO trabalha com preços promocionais para eventos, casamentos, confraternizações, aniversários entre outros, conforme a necessidade de cada cliente.

Sorveteria AJJELSO também disponibiliza carrinhos, freezers, produtos personalizados, distribuidores para seu evento.

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Caracteristicas do produto e Processo de produção

Suco de fruta pura ou misturado com outros tipos de frutas com base em leite ou apenas água, congelado em suporte de madeira ou plástico e embalagem vedada (anteriormente era aberta e transparente)
O processo produtivo, que pode ser tanto para sorvetes em forma de massa (para casquinha) quanto em forma de picolé, passa necessariamente por algumas etapas de produção divididas em: controle das condições de higiene e limpeza, pesagem, seleção, lavagem, descascamento e cortes das frutas e/ou ingredientes, remoção da polpa, formulação, embalamento, controle de qualidade e transporte aos pontos de venda. No processo produtivo, a higiene e limpeza são itens prioritários que devem ser considerados