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Astúrias
O Principado das Astúrias é uma comunidade autônoma e uma província de Espanha. Príncipe de Astúrias é o título atribuído ao herdeiro do trono de Espanha. É apelidada de "Paraíso Natural".
Situa-se junto ao Mar Cantábrico, na vertente norte da cordilheira Cantábrica. É limitada a Oeste pelaGaliza, a Sul por Castela e Leão, aEste pela Cantábria e a Norte pelo Mar Cantábrico.
Língua
O idioma oficial é o castelhano. Também é usado o asturiano (asturianu oubable), empregado fora das grandes cidades,nas zonas rurais.
Gastronomia
Tem elementos que a empatam com as cozinhas galega, normanda ebretã[carece de fontes]. O prato mais conhecido é a fabada asturiana, parecida com afeijoada portuguesa. É um potente guisado feito com fabas de granja, uma variedade de feijão branco idêntica à feijoca, acompanhadas por chouriço, morcela, lacão e toucinho. As carnes são servidas à parte e conhecidas com o nome decompango. Salientam-se também a fabada com javali ou com amêijoas (esta última conhecida como fabes con amasueles), cebolas recheadas (cebolles rellenes) e opote asturiano, com alguns pontos em comum com o Cozido à Portuguesa.
Além disso, destaca-se a variedade de pescados frescos e mariscos do Mar Cantábrico e a qualidade de sua carne de novilho, a Xata Roja, com DOP. Existem mais de cem variedades diferentes de queijos artesanais, dos que o de Cabrales é o mais popular. Se se preferir uma sobremesa ou doces, o mais tradicional é oarroz con leche, similar ao arroz doce português, as casadielles (um tipo de empadas de massa folhada, recheadas de uma pasta de frutos secos como noz,amêndoa ou avelã, previamente triturados, misturados com açúcar e regado por anis) fritas, os carajitos de Grado ou os frixuelos, um tipo de crepe doce.
A bebida asturiana por excelência é a sidra.