Plano de negócio - pizzaria

A pizzaria em questão fica localizada no bairro São Braz, à aproximadamente 12Km do centro de Curitiba. É uma região predominantemente residencial, onde já existem outras pizzarias, porém a demanda da região permite a instalação de um novo estabelecimento do ramo.
A estratégia a ser adotada é a de consolidação da empresa em sua região. Existe uma considerável quantidade de concorrentes na região da pizzaria (oito no raio de 1,5Km). Deseja-se a médio prazo realizar a abertura de uma nova filial em área distinta para expandir a área de atuação.
O diferencial para criar mercado na região é o foco em entregas, reduzindo custos fixos do estabelecimento, um preço inferior ao da concorrência na região, e parcerias com negócios na região que podem ser estratégicos (como vídeolocadoras, por exemplo).
Fica localizada ao lado de uma Lan-House, em local com estacionamento para clientes, onde na mesma quadra há uma panificadora e uma igreja, em rua com fluxo de veículos de médio à intenso durante o dia.
O local está pronto para o negócio, com toda estrutura necessária para cozinha como instalações de gás, bancadas e câmara refrigerada.
O cardápio será composto de 29 sabores, dos quais 5 serão doces.
Custos do negócio: a) Valor de aluguel do imóvel: R$ 1100,00 b) Aquisição de equipamentos, mobiliário: R$ 10800,00 c) Custos dos produtos: Sabor | Pequena | Média | Grande | Big | Alho e óleo | R$ 2,03 | R$ 3,05 | R$ 3,96 | R$ 5,15 | Baiana | R$ 3,57 | R$ 5,35 | R$ 6,95 | R$ 9,04 | Calabresa | R$ 2,13 | R$ 3,20 | R$ 4,15 | R$ 5,40 | Catupiry com batata palha | R$ 2,16 | R$ 3,24 | R$ 4,21 | R$ 5,48 | diet | R$ 6,52 | R$ 9,78 | R$ 12,71 | R$ 16,53 | Escarola | R$ 2,61 | R$ 3,91 | R$ 5,08 | R$ 6,60 | Francesa | R$ 5,63 | R$ 8,45 | R$ 10,99 | R$ 14,28 | Frango com Catupiry | R$ 4,96 | R$ 7,44 | R$ 9,67 | R$ 12,57 | Italiana | R$ 4,01 | R$ 6,02 | R$ 7,82 | R$ 10,17 | Lombo com Catupiry | R$ 4,46 | R$ 6,68 | R$ 8,69 | R$ 11,29 | Lombo com Milho