Plano de negocios

INTRODUÇÃO

Este estudo tem por objetivo avaliar a viabilidade de um empreendimento na área de Alimentos e Bebidas, sendo um Ateliê Culinário com um Restaurante com especialidade alemã, uma Boutique de Doces Finos, Adega de vinhos e Empório.

Este estudo percorre o período desde a intenção de um grupo de investidores de começar um empreendimento, até a instalação e funcionamento do negócio no mercado onde foi inserido.

Após realizadas as pesquisas necessárias sobre qual seria o melhor local para estabelecer um negócio e o ramo mais interessante, o grupo que realizou o estudo de viabilidade, optou por um Ateliê Culinário localizado em um ponto considerado estratégico para o fluxo de clientes.

O Ateliê ficará localizado em frente ao hospital oftalmológico de Sorocaba, por ser um restaurante mais refinado, e por isso não tão acessível, focaremos em atender os funcionários, médicos e clientes do Hospital (Particular). Como também aos moradores do bairro Santa Emília e Sorocaba em geral.

Aos finais de semana o Ateliê será um verdadeiro ponto de encontro entre amigos e famílias que buscam desfrutar de um bom ambiente em que possam encontrar conforto e alta gastronomia.

O novo tipo de estabelecimento possui um estilo de "rotisserie", freqüentado por jovens, adultos e famílias de classe média alta.

Este estudo está organizado em cinco capítulos, sendo eles:

• A Intenção de Investimento;

• As Pesquisas;

• Apresentação e Informações do Negócio;

• Instalação da Empresa;

• Fluxo de Caixa;

• As Análises de Viabilidade.

A seguir, segue um projeto com as decisões de planejamento estratégico desse empreendimento.

CAPÍTULO – 1
A INTENÇÃO DE INVESTIMENTO

1.1 Carta de Apresentação

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