Plano de negocio

ATTPS PLANO DE NEGOCIO

Restaurante natural
Dicas do Negócio
Um restaurante natural precisa proporcionar ao cliente uma sensação imediata de higiene, limpeza e saúde. Portanto, é recomendável que o ponto comercial seja claro, bem iluminado, arejado, silencioso e sem odores. Uma decoração com plantas e frutas ajuda na construção de uma atmosfera agradável. O cardápio deve apresentar uma grande variedade de pratos nutritivos e saborosos, se possível com receitas exclusivas. Deve-se utilizar intensamente alimentos orgânicos, frescos e integrais e ofertar produtos relacionados que possam aumentar o faturamento: sucos, sobremesas, biscoitos orgânicos, etc. Além da qualidade dos ingredientes utilizados, os pratos precisam conter uma apresentação capaz de “encher os olhos” do consumidor. Pratos decorados, buffets, rechauds e baixelas valorizam o visual dos pratos. A fórmula de cobrança do serviço prestado pode variar:
• A la carte: o prato é preparado exclusivamente para cada cliente.
• Buffet por pessoa: o cliente paga um valor fixo para comer à vontade.
• Buffet por quilo: o cliente paga o quilo da comida. Freqüentemente, a fórmula do buffet por quilo é a modalidade mais bem-sucedida para restaurantes naturais, pois oferece preço justo, rapidez no atendimento e variedade de pratos. Para não descaracterizar o restaurante natural, recomenda-se não incluir churrasco, buffet de massas e carnes vermelhas no cardápio. Convênios e parcerias de descontos com empresas, clubes e academias auxiliam na formação de uma clientela cativa. A divulgação precisa ser permanente, sempre prezando pela criatividade e qualidade do material produzido. O sistema de entregas é fundamental para o incremento do negócio. Entregas rápidas em escritórios e domicílios trazem comodidade ao cliente e expandem a área de atuação da empresa. Por fim, o empreendedor deve atentar que a prestação do serviço inclui desde o primeiro contato com o cliente para receber o