Plano de manuencao de padaria

1. Layout da empresa

O layout facilita no planeamento e na execução das manutenções, pois, a equipe de manutenção obtém uma localização mais rápida e precisa
O “layout” mostra de uma forma bem compreensiva a divisão dos setores, sendo eles
Sector 1- Producao
Sector 2 – Deposito
Sector 3 – balcão (área de venda ao cliente)

2. Equipamentos

Na implantação de um sistema de controle de manutenção, é necessário identificar as máquinas e equipamentos de maneira mais conveniente e simples possível, pois isso facilita a comunicação entre setores que têm envolvimento com a manutenção
A área fabril conta com auxilio de 9 equipamentos para a produção do pao “papo-seco” , sendo eles descritos a seguir:
Balança: é um equipamento imprescindível para a fabricação do pão, pois o controle rigoroso da incorporação de aditivos e demais ingredientes influenciam directamente na qualidade do produto final.
Amassadeira Espiral: é um equipamento industrial concebido para preparar massas alimentares, químicas, cerâmicas ou outros tipos de preparados, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado que permite fabricar continuadamente grandes quantidades de massa.

Divisora: é um equipamento industrial de panificação concebidos para dividir volumetricamente e, também, para enrolar massas de padaria, substituindo o trabalho manual através de um sistema mecanizado.
As divisoras de pão, concebidas para cortar e enrolar massas, são compostas principalmente por: Prensa com lâminas de corte, Estrutura superior (“cabeça”) que contém a prensa e Pratos enroladores

Tabuleiros de Perciana: constituídas por lonas de feltro ( similar ao lã), permitem a colocação da massa pos dividida, com destino final ao forno.

Carro para tabuleiro: permite a deslocação dos tabuleiros e a sobreposição desta. Constituído por uma base de alumínio e 4 rodas.

Refrigerador: é um equipamento de frio direcionado para as indústrias de panificação e pastelaria que permitem