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1. Empadão goiano

Receita tradicional da cidade de Goiás, baseada em herança portuguesa, é uma torta recheada com cubos de lombo de porco e de peito de frango, lingüiça moída, batata, tomate, ovo, queijo, guariroba, alho, cebola, pimenta e sal. Costuma ser assada em cumbucas e servida com arroz branco.
O Empadão Goiano há muito deixou de ser um prato para tornar-se um verdadeiro símbolo da cultura gastronômica goiana. A iguaria é conhecida e apreciada pelo sabor incomparável em todo o Brasil. A criação da receita foi concebida na Cidade de Goiás, antiga Vila Boa, e é seguida à risca pela idealizadora do empreendimento, Maria do Rosário de Castro Coutinho. O respeito pela receita original é tanto que a mesma é executada pelas famílias Borges, Castro e Coutinho há cinco gerações.
A casa foi fundada em 1980, mas apenas em 1997 surgiu a idéia de montar uma fábrica especializada em produção de salgados para lanchonetes e eventos. O Empadão Goiano começou produzindo apenas empadas e, claro, o verdadeiro empadão goiano, carro-chefe de vendas, e hoje conta com uma linha especializada em salgados. "Dona Maria", como é chamada carinhosamente, trabalha ao lado dos filhos - a fim de atender mais de 300 pontos de venda da capital, dentre eles, lanchonetes, cantinas de escolas e universidades, cafeterias, academias, empórios, clubes, hospitais e lojas de conveniência. Para Maria do Rosário, o êxito alcançado nos negócios é fruto de um profundo amor pela culinária, além de muita garra, trabalho e dedicação.
E lembrando que em Goiás, comer é um ato social. A comida carrega traços da identidade e da memória do povo goiano, tanto que a cozinha típica goiana é geralmente grande e uma das partes mais importantes da casa, por agregar ritos e hábitos do ato de fazer a comida. Historicamente, a culinária goiana se desenvolveu carregada de influências e misturas que, em virtude da colonização e da escassez de alimentos vindos de outras capitanias, teve que buscar adaptações de