Planejamento estrategico de uma empresa

Crepe com Frango Creme azedo e Molho de Maçã com Curry

Molho de maçã

04 maçãs verdes
04 colheres (sopa) de suco de limão
04 colheres (sopa) de vinagre de maçã
03 cebolas pequenas
08 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
01 colher (sopa) de curry
04 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme Azedo 04 cremes de leite
04 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Recheio de Frango

Peito de frango cozido e picado
Frango defumado picado
Azeite, cebola picada, cheiro verde, pimenta e sal

Modo de Fazer

Molho de maçã: lave a maçã, parta-a ao meio e elimine o pedúnculo e as sementes. Não descasque. Pique a maçã, em pedaços pequenos e coloque no copo do liquidificador. Junte o suco de limão e o vinagre. Bata por 1 minuto ou até obter uma mistura homogênea. Reserve. Descasque a cebola, lave-a, rale e coloque em uma panela.
Junte o azeite de oliva e o curry.Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até a cebola ficar bem macia (transparente). Incorpore a maçã batida, o açúcar, o sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, pó 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Creme azedo: coloque em uma tigela o creme de leite. Aos poucos e sem parar de bater (com um batedor manual) adicione o suco de limão,. Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme encorpado. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos na geladeira antes de usar.

Montagem:
01 camada do crepe, 01 do frango, 01 do crepe, 01 do creme azedo, crepe, frango, creme azedo, crepe, etc. Jogue por cima o molho de maçã e curry.
Decore com fatias de maçã e rodelas de limão e