Pizza
por
Pedro Miguel Fonseca Moreira de Carvalho
Dissertação de Mestrado em Marketing
Orientada por Prof. Doutor Carlos Henrique Figueiredo e Melo de Brito
Universidade Portucalense Infante D. Henrique 2004
Breve Nota Biográfica
O candidato licenciou-se em Organização e Gestão de Empresas pela Universidade Moderna do Porto em 1999.
É autor do projecto “Entrega de Francesinhas ao Domicílio”, contemplado em 1998 com o Prémio do Jovem Empreendedor na Categoria da Inovação da Associação Nacional de Jovens Empresários. É empresário desde 2000.
Tem exercido actividade docente e de formação em várias disciplinas no âmbito do Marketing e da Gestão Comercial em várias instituições, sendo de destacar particularmente, a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, o Instituto Superior de Tecnologia Empresarial e a Escola de Comércio do Porto.
Actualmente, desempenha funções de consultoria de marketing a PME’s e desenvolve um novo projecto no domínio da indústria alimentar.
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Agradecimentos
A todos aqueles que desde a primeira hora estiveram presentes neste empreendimento e que neste momento vêm mais próximo a minha possibilidade de alcançar este desafio. Junto desses expresso o meu reconhecimento e gratidão.
De modo muito particular, agradeço ao Prof. Doutor Carlos Melo Brito, por toda a dedicação, empenhamento, disponibilidade e orientação que me concedeu ao longo deste trabalho.
Aos meus pais e irmã, que sempre estiveram presentes em todos os momentos, manifestando boa disposição e me concedendo forças para continuar.
Ao Dr. Adelino de Sousa e Dr. António Pinheiro do departamento de marketing da empresa Chip 7, por toda a atenção e disponibilidade que manifestaram para que se pudesse concretizar o estudo de caso apresentado.
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Resumo
Até à última década, o marketing focalizava-se na compreensão das preferências, necessidades e, consequentemente, no esforço de vender produtos e