Pesquise E Defina

Unidesc
Rayane Nunes De Lima
Educação Física 4º Semestre
Professor: Daniel Higor S. Barros
Nutrição

Pesquise e defina:

1 - O que é intoxicação alimentar? A intoxicação alimentar é uma doença comum normalmente pouco grave mas que, por vezes, pode ser fatal. A intoxicação alimentar acontece quando alguém ingere alimentos ou bebidas contaminadas com bactérias ou toxinas. Muito raramente, a intoxicação alimentar também pode ser causada por toxinas de substâncias químicas ou pesticidas.

Com o auxílio do Manual integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças transmitidas por Alimentos. Pagina 35 a 39. Responda:
2 – Quais são os causadores de doenças transmitidas por alimentos (DTA)?

Toxinas: produzidas pelas bactérias Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus,
Escherichia coli, Vibrio spp, etc.
Bactérias: Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia coli, etc.
Vírus: Rotavírus, Noravírus, etc.
Parasitas: Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum, etc.
Substâncias tóxicas: metais pesados, agrotóxicos, etc.

3 - Conceitue: a) Infecção são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos,com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clinico característico como as infecções por Salmonella spp, Shigella spp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni. Estes quadros geralmente são associados a diarréias freqüentes, mas não volumosas, contendo sangue e pus, dores abdominais intensas, febre e desidratação leve, sugerindo infecção do intestino grosso por bactérias invasivas. Agentes virais, protozoários e helmintos também estão envolvidos com DTA, cujo mecanismo de ação e a invasão tecidual, embora o quadro clinico geralmente não tenha as mesmas características.

Toxicoinfecção - Toxinfecções – são causadas por micro-organismos toxigenicos, cujo quadro clinico e provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.Essas toxinas