Pedro

INDÚSTRIA CERVEJEIRA: um mercado em constante transformação

Análise Setorial

Empresas buscam estratégias diferenciadas para superar desafios

2) Industrialização (organizadora do mercado) O mercado de cervejas é constituído por empresas do
Além da preocupação logística de instalar indústrias final do século XIX, que sempre tiveram a promoção das em pontos estratégicos para distribuição e consumo, suas marcas e a compra de seus concorrentes como a deve haver disponibilidade de fontes naturais (como principal plataforma para seu desenvolvimento. Para a água) e investimentos no desenvolvimento de novas compreendermos essa estratégia, é necessário primeiro idéias para a produção da cerveja. observar a sua cadeia de valor, que pode ser estruturada
3) Distribuição e comercialização (importante em três grandes etapas: elemento estratégico) - A distribuição é um dos
1) Produção da matéria-prima (principalmente a pontos-chave neste mercado. Há um forte vínculo cevada) - A cerveja é o resultado da fermentação entre a capacidade de distribuição e a promoção da alcoólica de um mosto preparado com o malte da marca, já que a venda se concentra no cevada. Agregam-se ainda o varejo, principalmente em bares (gráfico 1). lúpulo, a levedura e a água, mas a
Não basta ter uma
As vendas realizadas por esses bares não principal matéria-prima é o malte, ótima campanha de somente são as de maior relevância em que representa cerca de 10% do marketing e forte termos de volume (50,6%), como também custo industrial (OLIVEIRA, 1996). investimento em
A produção da matéria-prima é são as que representam maior valor cercada ainda de algumas
(55,4%). Já as vendas em auto-serviço propaganda, se a aumentaram sua participação em 2001, mas controvérsias, principalmente no empresa não mantiver não representam tanto na composição do que se refere ao preço negociado um adequado entre os produtores de cevada e a valor de venda. Diante disso,