Nutrição animal

Prof. M.Sc. DMV - Rafael Bueno Setor de

Nutrição Animal

Bioquímica nutricional:
 Alimento: in natura ou processado;  Ingestão: entrada de alimento no organismo;  Digestão: quebra dos nutrientes em mol. simples;  Absorção: transporte de mol. p/a circulação – via epitélio intestinal;  Digestão/Absorção: são processos distintos, porém relacionados.

 Bioquímica nutricional:

“A absorção  não ocorre se o alimento não for digerido”.

“A digestão  será inútil se os nutrientes digeridos não forem absorvidos”.

Digestão:

 Os processos digestivos compreendem:

 Quebras físicas e químicas;  partículas alimentares em subunidades (> fluidez e  na área contato); Maximização da área exposta frente as ações enzimáticas digestivas.

Digestão – processos físicos e químicos:

Redução das partículas: Mastigação (trituração); Estômago (pepsina e HCl). Ações químicas: quebra do tecido conectivo  auxilia a separação das partículas; Redução completa: qnd. o alimento deixa o estômago  movimentos peristálticos.

Digestão – movimentos peristálticos:

Mucosa do intestino delgado (ID):
 Contato entre a mucosa (ID) e o conteúdo luminal:
 3 níveis de pregueamento  responsáveis pela extensão da área de superfície; 1ª) Pregas circulares: aumento da área de superfície; 2ª) Vilosidades: projeções digitiformes;

3ª) Borda em escova: microvilosidades.
 Criptas de vilosidades. Lieberkühn: presentes na base das

Mucosa do intestino delgado (ID):
Glicocálice  recobre a borda em escova ou membr. apical; Junção firme  livre passagem de (H2O) e peq. eletrólitos; Separa as microvilosidades da membr. basolateral. Membr. basolateral  acesso do nutriente à corrente sanguínea; Absorção.

Quimo

Passagem dos nutrientes absorvidos

Superfície intestinal:
 Microambiente: Glicocálice;

Muco;
Água estacionária.  Céls. caliciformes  dispersas entre os enterócitos;

 Microvilosidades:
O muco mistura-se ao