nutriçao do embriao

Nutrição do Embrião:
Primeiro Passo em Programas de Nutrição do Frango de Corte
S.L. Vieira, Ph. D.
Departamento de Zootecnia
Universidade Federal do Rio Grande do Sul [e-mail] Introdução
Os embriões das aves se desenvolvem com o suporte de nutrientes armazenados pelas fêmeas reprodutoras. A deposição de nutrientes no folículo é mais pronunciada na semana que antecede a ovulação. Sob o ponto de vista nutricional, a contribuição do macho neste processo é irrelevante. Após a fecundação, o embrião terá êxito em seu desenvolvimento se todos os nutrientes aportados pela mãe estiverem disponíveis em quantidade e forma. Limitações na disponibilidade de nutrientes, seja por quantidade ou pela forma em que se apresentam, levam ao fracasso da incubação devido a limitações no crescimento ou a morte do embrião.
Macroscopicamente o ovo fértil é composto por três partes: a casca, a gema e o albúmen, pois nutrientes específicos são mobilizados para o embrião a partir de cada um destes. Casca, gema e albúmen possuem uma composição típica, entretanto, são suscetíveis a alterações na dieta da reprodutora. Outra via para disponibilizar nutrientes ao embrião é a utilização da injeção in ovo, que pode usar equipamentos de vacinação in ovo.
Após a eclosão as aves apresentam limitações na utilização de ingredientes, mais do que de nutrientes. Estas limitações se relacionam principalmente ao uso de gorduras. No período de adaptação da alimentação materna para exógena, as aves respondem positivamente a alimentos de alta digestiblidade. A superação das limitações às secreções enzimáticas depende da apresentação prévia do substrato alimentar diferenciado às vilosidades intestinais.

Composição do Ovo e Desenvolvimento Embrionário
A casca dos ovos é composta por duas partes principais: uma matriz constituída por fibras protéicas e massas de colunas de cristais de carbonato de cálcio. Os minerais são depositados sobre a matriz cuja estrutura é feita de