Nutrivisa Vol 1 Num 1 D

ARTIGO ORIGINAL

Avaliação de rótulos de embalagens de leites comercializados na região metropolitana de
Fortaleza, Ceará
Evaluation of package labels of milk sold in the metropolitan area of Fortaleza, Ceará
1. Orlandina Alves da Costa
Correspondência para:

1. Especialista em Ciências de Alimentos pela Universidade
Estadual do Ceará. Graduada em Zootecnia pela Universidade
Federal Rural do Semi-Árido.

 [e-mail]
 R. Francisco Batista de Azevedo, 78, apt. B. Paraipaba/CE.

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar os rótulos das embalagens de leite UHT integral, semidesnatado e desnatado, produzidos por diversas usinas de beneficiamento, expostos a venda nos supermercados da região metropolitana de Fortaleza. Foram utilizados para a avaliação e interpretação de resultados os parâmetros das Instruções Normativa nº 22/2005, IN 51/2002, IN 62/2011, Portaria nº 146/96, do Ministério da
Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Lei Federal nº 10.674/03, RDC nº 359 e 360/03, RDC nº222/02,
Portaria Inmetro nº157/02. Observaram-se as principais irregularidades nas doze usinas produtoras do leite UHT: a lista de ingrediente (91,5%), a expressão “conteúdo líquido” (58%), percentual de gordura
(16,7%), aviso obrigatório não moldurado e letra pouco visível, lote. Ficando evidenciado que as usinas de beneficiamento necessitam buscar se adequarem às legislações vigentes para que o direito do consumidor seja atendido na integra e as agências fiscalizadoras realmente pratiquem e faça acontecer o que esta na legislação.
Palavras-chave: leite UHT, rotulagem, legislação.

ABSTRACT

The objective of this study was to evaluate the labels on the packaging of UHT full, semi-skimmed and skim milk produced by several processing factories, exposed to sale in supermarkets in the metropolitan region of Fortaleza. Were used for the evaluation and interpretation of results, the parameters of the Instructions
Ruling nº. 22/2005, IN 51/2002, IN 62/2011, Decree nº. 146/96,